Nos Vins Rosés

Cette cuvée est produite en faible quantité (700 cols) seulement lorsque les conditions climatiques le permettent.

Il faut donc un certain alignement des planètes pour extraire toute la plénitude de ce terroir et toute sa personnalité.

Le nez complexe développe des notes minérales et de fleurs blanches.

En bouche, on retrouve une attaque fraîche et tendue qui s’ouvre progressivement sur une remarquable fraîcheur et une impressionnante longueur.

Terroir Argilo-calcaire de galets roulés.

Récolte à maturité le 23 septembre 2023 pendant l’Equinoxe.

Pressurage léger et sélection des deuxièmes presses.

Vinification partielle sous-bois et cuves inox thermorégulées.

Élevage sur lies fines.
 

Les techniques de vinifications s’inspirent du modèle champenois et des us et coutumes locales dans une parfaite association entre tradition et modernité. 

Ce vin de gastronomie est à réserver à vos plus belles compositions culinaires comme des tartares de saumons, de St Jacques ou un filet de daurade royale sauce vierge.

Vinification en cuves inox thermorégulées de 500 litres à basse température.

Élevage sur lies de 2 mois avec brassage.

Mise en bouteille précoce.

Terroir Argilo-calcaire de galets roulés.
Récolte à faible maturité.

Égrappage et pressurage direct.

Un Rosé frais et aromatique qui saura ravir vos soirées estivales autour de quelques pica pica de la mer et salades composées. 

L' apéritif reste tout de même son domaine de prédilection.